O setor de laticínios dos Estados Unidos está ando por uma transformação significativa, impulsionada por mudanças geográficas, evolução na composição do leite, diversificação das fontes de receita e avanços tecnológicos. Esse novo cenário é marcado por uma combinação de desafios e oportunidades, com produtores mais confiantes e preparados para um futuro promissor.

Mudanças geográficas e composição do leite

Nos últimos anos, observa-se uma migração das fazendas leiteiras para os estados centrais dos EUA, especialmente em torno de Amarillo, no Texas, que hoje processa mais de 1.100 cargas diárias de leite. Paralelamente, os componentes do leite têm apresentado melhorias consistentes: os níveis médios de gordura e proteína atingiram máximas históricas em 2024, refletindo a adaptação das fazendas às exigências do mercado de laticínios processados.

Diversificação de receitas e expansão de mercado

Uma das tendências mais promissoras é a diversificação da receita dos produtores. O cruzamento de vacas leiteiras com touros de corte (beef-on-dairy) ganhou força, com bezerros recém-nascidos valendo até US$ 900. Outras fontes de renda incluem o agroturismo, processamento na fazenda e mercados de crédito de carbono. Essa diversificação tem ajudado a enfrentar a volatilidade dos preços do leite.

Além disso, há uma forte expansão da capacidade de processamento de laticínios nos EUA, estimada em mais de US$ 8 bilhões até 2027. Isso visa não só suprir a crescente demanda interna, como também ampliar a participação no mercado internacional, cujas exportações atingiram US$ 8,297 bilhões em 2024.

Tecnologia e sustentabilidade

A adoção de tecnologias tem sido fundamental para o progresso do setor. Colares e etiquetas de monitoramento de saúde animal estão amplamente difundidos, e muitos produtores utilizam softwares para rastrear eventos de saúde e melhorar o manejo do rebanho. Contudo, ainda há espaço para ampliar o uso de sensores em tempo real e tecnologias voltadas à produção e qualidade do leite.

A sustentabilidade também ocupa papel central, com práticas como reciclagem de água e aditivos na alimentação para redução de emissões ganhando espaço. Apesar disso, a adesão a programas formais de sustentabilidade, como créditos de carbono e ESG, ainda é limitada por desconhecimento e preocupações com retorno financeiro.

Desafios persistentes: Custos, mão de obra e sucessão

Apesar do otimismo crescente, os produtores enfrentam desafios sérios. O aumento dos custos operacionais, a escassez de mão de obra – especialmente de imigrantes – e a complexidade regulatória dificultam o crescimento. A dependência de trabalhadores imigrantes é um ponto crítico, especialmente diante de debates sobre políticas migratórias

Fonte: Dairy Herd Management, traduzido e adaptado do estudo "State of the dairy indutry - 2025 Report"

Faça o do relatório completo da pesquisa: 

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• State of the dairy indutry - 2025 Report 2q5u4c

  State of the Dairy Industry - 2025 Report.pdf (10,66 MB)